新型药膳与传统药膳的区别有哪些？
来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2020-10-30 | 1002 次浏览 | 分享到:
关于新型药膳与传统药膳区别的问题，可能很多人还搞不清楚，今天小膳就来跟大家区分一下，到底两者之间有哪些不同。
我们先来看一下两者的定义，传统药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

而新型药膳是在传统中医药膳基础上，结合现代生理学、病理学、营养学、微生物学、基因组学、食品分子化学等关于生命科学研究的前沿成果，经过三十余年的研究及临床实践，不断总结而形成的医用处方食品，具有独特的医疗价值，是中医药理论与实践创造性转化、创新性发展的典范。

接下来，我们进行一个详细的对比介绍：

01药膳形态不同

传统药膳：用天然食物与药物进行组合搭配，进行简单的煎煮和烹制。往往做成汤、粥、糕的形式，制作流程复杂，耗时耗力，有效成分难以保障，服用不方便，保存时间很短，一般只有1--2天。

新型药膳：根据传统经方进行配制，经过现代化的技术手段，对有效成分进行分离与萃取，干燥，制成粉剂，完好的保留有效成分，纯度高，服用时间长，可达50天以上。

02生产标准不同  

传统药膳：操作简单，在家厨房即可，没有标准。

新型药膳：按备案生产，一病一膳，辨病施食，必须有资质的食品机构生产。

03 功效成分含量不同  

传统药膳：自然状态的食材，不做特殊处理，是药食中自然含有的，有效成分不足，利用率低，达不到疾病状态下的有效浓度，一般只能起到保健作用。

新型药膳：入膳原料经特殊工艺处理，有效成分浓度高，活性强，吸收利用率高。有效成分是经过现代化技术进行加工提取出来的，其含量和浓度可以达到治疗作用。

04 食用目的不同  

传统药膳：只是具备防与养的价值。

新型药膳：针对特定慢性病人群专用配方、防、治、养同步实施。

05 制作原材料不同  

传统药膳：是通过简单药物和食物进行搭配，很多有效成分无法得到。

新型药膳：通过对药物和食材进行现代化提纯加工萃取，发酵，有效活性含量高。

06 配方思路不同  

传统药膳：主要由两部分构成①药的部分+②食的部分。基本没有现代医学的理论支持，纯中医思维。是药物与食物的简单加工 。

新型药膳：主要由三部分构成①经方部分②功能食材③单体营养强化增效，中西医深度融合。一病一方，更有针对性。一病一方，更有针对性。

07疗效评估方式不同  

传统药膳：只靠个体的主观感受，缺乏量化标准。

新型药膳：主观感受，结合生化检查数据，再加影像结果，综合评价，更科学客观。