中国食疗简史，一起探究古人对食疗的前沿智慧！
来源:
|
作者:佚名
|
发布时间: 2020-10-30
|
2506 次浏览
|
分享到:
提到食疗这个词，小膳相信大家都应该有所耳闻，食疗养生在祖国大地已经有数千年的历史，接下来，我们就一起来了解食疗的发展历史。
伊尹
早在4000多年前的夏禹时期就已经有了食疗的记载， 夏末商初政治家、思想家，商朝开国元勋 ---伊尹，就是最有代表性的一位。伊尹是商汤王的辅佐大臣，除了平时处理一些国家政事之外，他还是一位优秀的厨师，商汤王身体素质不佳，伊尹就取来一些具有滋补调理作用的草药，再配合食物进行熬制，做成了具有一定调理保健作用的膳食。最具有代表性的就是《汤液歌》，所以，伊尹也被称为中医药膳的鼻祖。
周礼
到了周朝时期，人们对饮食已经有了相当的讲究。尤其在统治阶级中已经建立与饮食有关的制度与官职。据《周礼·天官》中记载，当时，人们把医生分成了四种，分别是：食医、疾医、疮医和兽医 。而食医是位列四医之首， 可见，当时人们是多么注重膳食养生。
孔子
春秋末期的教育家孔子，对饮食卫生提出具体要求，如《论语·乡党》中写到:"食不厌精，脍不厌细，食鱼馁而肉败不食，色恶不食"等提法，都是从保健的目的出发的。通过讲究饮食，以防止疾病的发生，保健食疗的目的是明确而自觉的心理和行为。说明食疗药膳的是早期发展，已经进入到萌芽阶段。
黄帝内经
战国时期，在《黄帝内经》载有:"凡欲诊病，必问饮食居处"、"治病必求其本"、"药以祛之、食以随之"。并有“ 五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充、气味合而服之、以补精益气"的论述。这些都是对药膳具体的应用。
神农本草
汉代的《神农本草经》是中国最早的一部药物学专著，共收载药物365种，其中载药用食物50种左右，如酸枣、橘柚、葡萄、大枣、龙眼、蟹、杏仁、桃仁等，包括米谷、菜蔬、虫鱼、禽、肉等"食药物"，并记载了这些药物有"轻身延年"的功效。说明当时对于一些食物的药用价值已经给予重视和肯定。
当归生姜羊肉汤
东汉时期，大医学家张仲景《伤寒杂病论》中有很多食疗药膳的有关内容，《金匮要略》著有"食禁"专篇，列举了治少阴咽痛的猪肤汤和治产后腹痛的当归生姜羊肉汤，以及桂枝汤、百合鸡子黄汤等，这些食疗方至今还被临床所常用。
肘后备急方
晋唐时期为药膳食疗学的形成阶段。这时的药膳理论有了长足的发展，出现了一些专门著述。对中国药膳理论的发展起到了承前启后的作用
备急千金要方
唐朝时期，唐代名医孙思邈在其所著的《备急千金要方》中设有"食治"专篇，至此食疗已开始成为专门学科。
饮膳正要
元代时期，太医忽思慧著的《饮膳正要》，是中国最早的一部营养学专著，它超越了药膳食疗的旧概念，从营养的观点出发，强调正常人加强饮食卫生，营养调摄以预防疾病。
本草纲目
明代的医学巨著《本草纲目》 ，书中专门列有饮食禁忌、服药与饮食的禁忌等。
老老恒言
清代曹慈山的《老老恒言》尤其注意老年的应用药膳防病养生，对老年人食粥论述最详，提出"粥能益人，老年尤宜"的理念。
结语
新型药膳是在传统中医药膳基础上,结合现代生理学、病理学、营养学、微生物学、基因组学、食品分子化学等关于生命科学研究的前沿成果,经过三十余年的研究及临床实践,不断总结而形成的医用处方食品,具有独特的医疗价值。
